日本最西端の島でつくるお塩

日本の一番端、与那国島で日々お塩作りに励んでいる「与那国海塩」さんのお塩をご紹介します!

与那国島は黒潮源流に最も近く汚染のない清浄な海水が得られます。

その海水と亜熱帯ならではの日差しが最適な環境となり、美味しいお塩が作られます。

与那国海塩さんのHPを見てみると、一つ一つの工程がとても丁寧にされているのが伝わってきます。

お塩って粒の大きさや、きめ細かさ、炊き上げるタイミング、煮詰める時間、濃度の濃さ、など

その工程一つ一つで味が変わってくる繊細な作業なのだそうです。まさに職人の技ですよね。

肉料理やおにぎり、お酒に混ぜてなど用途に合わせた違う口当たり、風味のお塩を作っているのも魅力的です。

それでは4種類の塩をご紹介したいと思います。

「小花」は、2~4ミリ程の大粒の結晶でステーキに掛ければお家で高級レストラン風の味が楽しめ、それ以外にもお酒に入れたり、コーヒーに一粒入れたりして極上の味を楽しむことができます。

「花塩」は、特別な条件が重なったときにのみできる塩で小花と同様に一番塩独特の後残りしない味です。

「SAI」は、深みのある味と細かい粒が素材のコクを引き出します。天ぷらや焼き魚、煮物などの魚料理に是非お試しください。お菓子作りやケーキ作りにも非常に溶けやすく最適です。

「黒潮源流塩」は、甘みとまろやかさが素材の持ち味を引き出します。おにぎりや浅漬けなどにお勧めです。最も基本の塩としておすすめです。

与那国島でしか作れない、黒潮源流の海水塩をぜひご賞味下さい。

ご自身用に、プレゼントに、お土産にもおススメです。

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